أسرار نجاح الكيكة أو الكيك

قواعد مهمة لعمل الكيك

-يجب ان تكون الزبدة والبيض والحليب بدرجة حرارة الغرفة .

- يجب ان تكون الزبدة سائحة وأن لاتذوب على النار إلا إذا تطلبت الوصفة ذلك وان تكون غير مملحة .

- يحمى الفرن قبل أدخال الكيكة ب15 دقيقة حتى تتوزع الحرارة به .

- استخدمي المضرب الكهربائي عن صنع الكيك .

- لا تكثري من ضرب البيض حتى لا يدخل الهواء إلى الكيكة .

- أستعملي وعاء عميق عن الخلط لأنه يساعد على التحريك الجيد وحتى لا تتناثر أجزاء من المقادير خارج الأناء .

- أحذري من فتح الفرن قبل انتهاء المده المقرر لصنع الكيكة حتى لا تهبط الكيكة .

- عليك بنخل الدقيق مع البكنج بودر لأنه يساعد على أنتفاخ الكيكة .

اسباب فشل ظهور الكيك بالصورة المطلوبة ..!!

أولا : حالة الكيك :
حبيبات خشنة فيه .
الأسباب :
1 الاقلال من الخفق
2 انخفاض حرارة الفرن .

ثانيا : حالة الكيك :
سميك ثقيل .
الأسباب :
1 كثرة السوائل .
2 الإكثار من الخفق .
3 ارتفاع حرارة الفرن .

ثالثا : حالة الكيك : هبوط الكيك .
الأسباب :
1 كثرة السكر .
2 كثرة السوائل .
3 كثرة الدهن .

رابعا : حالة الكيك :
تفتت الكيك .
الأسباب :
1 كثرة السكر أو الزبدة .
2 قلة الخفق
3 تبريد غير كاف ٍ
4 جزء اعلى من الجزء الآخر .
5 سطح الفرن غير مستو ٍ .
6 عدم انتظام حرارة الفرن .
7 صينية غير صالحة للفرن

» خواص و أسرار كف مريم
» خمسة أسرار لتصبح رجل أعمال ناجحاً ...
» أسرار تنظيف شاشات أجهزة اللمس بأنواعها